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螺旋藻的营养价值

螺旋藻是一类低等植物,属于蓝藻门,颤藻科,与细菌一样,细胞内没有真正的细胞核,所以又称蓝细菌。蓝藻的细胞结构原始,且非常简单,是地球上最早出现的光合生物,在这个星球上已生存了35亿年。螺旋藻生长于水体中,在显微镜下可见其形态为螺旋丝状,故而得名。

螺旋藻的营养价值

1.螺旋藻含丰富的蛋白质,高达60-70%,比一般概念上的食品营养丰富,比大豆、牛肉、鸡蛋等也高出数倍。

2.螺旋藻含丰富的β胡箩卜素,为胡萝卜的15倍,为菠菜的40-60倍。

3.螺旋藻含丰富的维生素B1、B2、B5、B6、B11、B12、C、E。B族维生素种类繁多, 而且各具特殊的生理功能, 缺乏其中的任何一种都可能导致疾病。

4.螺旋藻含多种人体必需的微量元素,钙、镁、钠、钾、磷、碘、硒、铁、铜、锌等,缺铁会导致贫血,缺锌会导致发育不良;硒能激活DNA修复酶,刺激免疫球蛋白及抗体的产生,捕获自由基,降低或抵抗体内某些金属的毒性,抑制一些致癌物质的致癌作用,硒还能防止高山病。

5.螺旋藻中所含的叶绿素A,有其独特的造血净血功能。

6.螺旋藻中含很高的γ亚麻酸,有促进钙吸收、提高免疫力、防止代谢紊乱和防止衰老的功能。

7.螺旋藻中的多糖,有抗辐射的功能,并通过增强机体免疫力,间接抑制癌细胞的增生。螺旋藻多糖,能提高血浆中的SOD的活性,减少脂质过氧化物的生成,有抗衰老的作用。

螺旋藻可增强免疫力

螺旋藻是一种非常古老的生物,在没有人类以前已经存在,呈现螺旋状形态的藻类也叫“蓝藻”,是生长在碱性湖泊中的微生物。

螺旋藻中的蛋白质含量非常高,且其氨基酸组成十分有序合理;它含有丰富的天然不饱和脂肪酸,有助于改善心血管系统机能,可以减少动脉粥样硬化和冠状动脉血栓发生的风险;它还浓缩了人体必需的各种维生素和微量元素以及很多极为有益的色素,如藻蓝蛋白、叶绿素a、叶黄素、β-胡萝卜素等,其中的藻蓝蛋白对于抑制癌细胞生长和促进人体正常细胞的新生具有重要的调控作用;它的维生素B12含量很高,可利用率高达20%,远远超过一切其他资源的维生素B12。螺旋藻中含有的超氧化物歧化酶,也就是自由基的克星,能有效地抵抗过氧化自由基,延缓细胞衰老,调节机体代谢和提高人体的自身免疫功能。

螺旋藻含丰富的优质蛋白质、多种维生素、矿物质及多种生物活性物质,且其细胞壁由多糖构成,容易被人体消化吸收(消化率为86%),堪称最佳天然绿色保健食品。
 

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